კამა ბიომეურნეობა “იორლენდის” გამორჩეული წარმომადგენელია როგორც მისი სასარგებლო თვისებების, ისე არომატის დამსახურებით, რომელსაც სხვა ათას სურნელში ამოიცნობთ. როგორც ჩვენი ბიომეურნეობის ყველა მწვანილი, კამაც კახეთის ნოყიერ, უსასუქო ნიადაგზე მოგვყავს ზომიერი ტენიანობისა და მზის პირობებში. არომატული ფოთლოვანი კულტურებისთვის ეკოლოგიურად სუფთა ნიადაგს გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს. სწორედ ამიტომ „იორლენდის“ სტანდარტი სრულად გამორიცხავს აზოტოვანი სასუქების გამოყენებას, რაც ხშირად მცენარის მასის ხელოვნურ გაზრდას იწვევს სასარგებლო თვისებების და არომატის დაკარგვის ხარჯზე. ჩვენ ვკრეფთ კამას მისი ვეგეტაციის ზუსტ, ადრეულ ფაზაში — სანამ ღერო გაუხეშდება და მცენარე ყვავილობას (ქოლგების გამოტანას) დაიწყებს. ეს აგროტექნიკური სიზუსტე უზრუნველყოფს იმას, რომ ჩვენი პროდუქტი არის მაქსიმალურად ნორჩი, წვნიანი და ინარჩუნებს ეთერზეთების მაღალ კონცენტრაციას.
რისთვისაა კამა სასარგებლო?
კამა მხოლოდ ნაზი, გამორჩეული არომატის გამო არ გვიყვარს. უძველესი დროიდან ამ მწვანილს სამკურნალოდ იყენებდნენ. ის საუკეთესო საშუალებაა შებერილობისა და კუჭ-ნაწლავის სპაზმების წინააღმდეგ. კამა საჭმლის მომნელებელი სისტემის საუკეთესო ბუნებრივი დამხმარეა. სპეციფიკური ეთერზეთები – კარვონი და ლიმონენი, რომლებსაც კამა შეიცავს, აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს და უზრუნველყოფს ჩვენი კუჭ-ნაწლავის გამართულ მუშაობას.
კამა ვიტამინებისა და მინერალების ნამდვილი საბადოა. მისი ნაზი ფოთლები შეიცავს ვიტამინ A-ს დღიური ნორმის თითქმის 150%-ს(კრიტიკულად მნიშვნელოვანია მხედველობისთვის და კანის რეგენერაციისთვის), ვიტამინი C – დღიური მოთხოვნილების დაახლოებით 140%, ასევე მდიდარია კალციუმით, მაგნიუმითა და მანგანუმით, რაც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ძვლების სიმკვრივისა და ძლიერი იმუნიტეტის შესანარჩუნებლად. მანგანუმი კამის ერთ-ერთი გამორჩეული კომპონენტია. მხოლოდ 100 გრამი ნედლი კამა ორგანიზმს აწვდის მანგანუმის დღიური ნორმის დაახლოებით 60-65%-ს. მანგანუმი კი მამოძრავებელი ძალაა იმ ფერმენტებისთვის, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ნახშირწყლების, ცილებისა და ქოლესტერინის დაშლასა და ათვისებაზე. კალციუმთან და მაგნიუმთან ერთად მანგანუმი აუცილებელია ძვლოვანი ქსოვილის ფორმირებისა და მინერალიზაციისთვის. გარდა ამისა, ეს ნაზი, მსუბუქი არომატის მქონე მწვანილი ჩვენი ორგანიზმის მძლავრ ანტიოქსიდანტურ დაცვას უზრუნველყოფს.
როგორ გამოვიყენოთ კამა კულინარიაში?
კამას ხალისიანი და მსუბუქი არომატი მას უამრავი ტრადიციული თუ თანამედროვე კერძის განუყოფელ ნაწილად აქცევს. „იორლენდის“ სხვა პროდუქტებთან კომბინაციაში ის შეუცვლელია შემდეგ ვარიაციებში:
- შემწვარი, ცხელი “იორლენდის” ახალი კარტოფილი, შეზავებული კარაქითა და უხვად მოყრილი, წვრილად დაჭრილი ცოცხალი კამით — ეს არის სიმარტივისა და გემოს ეტალონი;
- მსუბუქი სალათები და სოუსები: ცოცხალი კამა, „იორლენდის“ ხრაშუნა კიტრი, ახალი ხახვი და მაწონი (ან არაჟანი) უალტერნატივო, გამაგრილებელი საგაზაფხულო სალათაა. ასევე, ის კლასიკური ძაძიკის სოუსის მთავარი გმირია;
- თევზი და ზღვის პროდუქტები: კამას ანისულისა და ციტრუსის ნოტები საუკეთესოდ ანეიტრალებს თევზის სპეციფიკურ სუნს და ღუმელში გამომცხვარ კალმახსა თუ ორაგულს წარმოუდგენელ სიხალისეს მატებს;
- ცხელი წვნიანები: ქათმის ბულიონსა თუ სოკოს წვნიანში ბოლო წუთს დამატებული კამა კერძს სრულიად ახალ სიცოცხლესა და მოტკბო-მცენარეულ არომატს სძენს;
- მწნილები და მარინადები: მიუხედავად იმისა, რომ ცოცხალი კამა ნაზია, მისი ოდნავ მოზრდილი ღეროები ორგანულ ნიორთან ერთად კიტრისა და პომიდვრის მწნილის აუცილებელი არომატიზატორია.
