ყვავილოვანი კომბოსტო – სასარგებლო თვისებები და რეცეპტები

სარჩევი

ყვავილოვანი კომბოსტო ჩვენს ყოველდღიურ კვების რაციონში უმნიშვნელოვანეს როლს ასრულებს. ამასთან ერთად, ის მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია მსოფლიო სამზარეულოში მისი მოქნილი ტექსტურისა და გემოს გამო. 

ის ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ ბოსტნეულად მიიჩნევა, რადგან მასში შემავალი ცილები, ფოსფორი, კალციუმი მაგნიუმი, რკინა და C, B1, B2, B3 ვიტამინები ადამიანის  ჯანმრთელობის მდგომარეობაზე დადებითად აისახება. 

ექიმები მას რეკომენდაციას უწევენ ჭარბი წონის, შაქრიანი დიაბეტის, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების, კუჭის წყლულისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის დაავადებების დროს. ის ეფექტური და უსაფრთხო საკვებია ქრონიკული გასტრიტის გამწვავების დროსაც.

სპორტული ცხოვრების მქონე ადამიანებისთვის კი განსაკუთრებით საინტერესო იქნება ის ფაქტი, რომ 1 საშუალო ზომის ყვავილოვანი კომბოსტო 11 გრამ ცილას შეიცავს, რაც მათ დაეხმარება კუნთების ზრდასა და დღის განმავლობაში ენერგიის შენარჩუნებაში.

დაჭრილი ყვავილოვანი კომბოსტოს სურათი

ყვავილოვანი კომბოსტოს სასარგებლო თვისებები

  1. ყვავილოვანი კომბოსტო არის მდიდარი ვიტამინებითა და მინერალებით. მასში შედის ვიტამინი C, K, B6, ფოლიუმის მჟავა და კალიუმი. ის დიეტური ბოჭკოების კარგი წყაროცაა.
  2. ყვავილოვანი კომბოსტოს დაბალკალორიულობა ხელს უწყობს წონაში კლების პროცესსა და საჭმლის უკეთეს მონელებას. ყვავილოვანი კომბოსტოსა და სხვა ბოსტნეულის კალორიების ცხრილი შეგიძლიათ “იორლენდის” ვებსაიტზე იხილოთ.
  3. ყვავილოვანი კომბოტო შეიცავს ისეთ ანტიოქსიდანტებს, როგორიცაა გლუკოზინოლატები და კაროტინოიდები. ისინი იცავს უჯრედებს თავისუფალი რადიკალების მიერ გამოწვეული დაზიანებისგან და ამცირებს ქრონიკული დაავადებების რისკს.
  4. ყვავილოვანი კომბოსტო შეიცავს ანთების საწინააღმდეგო თვისებების მქონე ნაერთებსაც, მათ შორის ერთ-ერთია სულფორაფანი. ის ხელს უწყობს ანთების შემცირებას და მასთან  დაკავშირებული ქრონიკული დაავადებების განვითარების რისკი მინიმუმამდე დაჰყავს.
  5. ყვავილოვანი კომბოსტო მრავალმხრივი გამოყენების ბოსტნეულია და ის  შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც სხვა ბოსტნეულის, ისე ხორცის შემცვლელი. კერძებში ის ხშირად გამოიყენება ქათმის, ბადრიჯნისა და კარტოფილის გემოს შესაქმნელად.
  6. ზოგიერთი კვლევა ვარაუდობს, რომ ყვავილოვან კომბოსტოში შემავალ ნაერთებს, განსაკუთრებით სულფორაფანს, შეიძლება ჰქონდეს დამცავი ეფექტი გარკვეული ტიპის კიბოსგან, მათ შორის მკერდის, მსხვილი ნაწლავისა და პროსტატის სიმსივნის წინააღმდეგ.
  7. ყვავილოვანი კომბოსტოს ბოჭკოები, კალიუმი და ანტიოქსიდანტები ხელს უწყობს გულის ჯანმრთელობას, ხელს უწყობენ არტერიული წნევის რეგულირებას და ამცირებს გულის დაავადებების რისკს.
  8. ყვავილოვანი კომბოსტო აუმჯობესებს ძვლების ჯანმრთელობასაც. ის შეიცავს K ვიტამინს, რომელიც ხელს უწყობს კალციუმის შეწოვას და ძვლების მინერალიზაციას.
  9. პროდუქტში შედის დიდი რაოდენობით ნახშირწყლები. საშუალო ზომის ყვავილოვანი კომბოსტო 29 გრამ ნახშირწყლებს შეიცავს, რაც ხელს უწყობს ტვინის, თირკმელებისა და ცენტრალური ნერვული სისტემის მუშაობას. 

 

ყვავილოვანი კომბოსტო ბულგარულით

საჭირო ინგრედიენტები: 

კარტოფილი – 3 ცალი

სტაფილო – 5 ცალი

წითელი ბულგარული წიწაკა – 3 ცალი

მწვანე ბულგარული წიწაკა – 3 ცალი

ყვავილოვანი კომბოსტო – 400 გრ

პომიდორი – 3 ცალი

მარილი და კამა გემოვნებით 

მომზადების ინსტრუქცია:
კარტოფილი სასურველი ზომის კუბებად დაჭერით და დაასხით წყალი ისე, რომ ისინი სრულად დაიფაროს. დაადგით ის მოსახარშად. ცალკე დაიწყეთ ხახვის მოშუშვა ზეთში. როცა ხახვი ფერს შეიცვლის, დაამატეთ სასურველ ზომაზე დაჭრილი ან გახეხილი სტაფილო. გააგრძელეთ შუშვა და შემდეგ ეს მასა მოხარშულ კარტოფილთან ერთად მოათავსეთ ქვაბში. დაამატეთ გრძლად დაჭრილი წითელი და მწვანე ბულგარული წიწაკა, მცირე ყვავილებად დაჭრილი კომბოსტო. ნარევს დაამატეთ დაჭყლეტილი პომიდორი ან მცირე რაოდენობის ტომატი. საბოლოოდ კი დაამატეთ კამა და მარილი. ადუღებული მასა გადმოდგით ცეცხლიდან და გემრიელად მიირთვით! 

მოცემული რეცეპტი არამხოლოდ ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო, არამედ გარემოსთვის უსაფრთხოცაა. 

ყვავილოვანი კომბოსტო ბულგარული წიწაკით

ყვავილოვანი კომბოსტოსა და ბატატის მობრაწული

ინგრედიენტები: 

– 1 საშუალო ზომის კომბოსტო, რომელიც ყვავილებად იქნება დაჭრილი

– 2 საშუალო ზომის ბატატი, გათლილი და პატარა კუბებად დაჭრილი 

– 2-3 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი

– 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა 

– ნახევარი ჩაის კოვზი თიამი

– ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული ნიორი

– მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით

– ოხრახუში და კამა მოსართავად 

მომზადების ინსტრუქცია:

  1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე 
  2. დიდ თასში შეურიეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები და კუბებად დაჭრილი ბატატი.
  3. ცალკე პატარა თასში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, პაპრიკა, ხმელი თიამი, ნივრის ფხვნილი, მარილი და შავი პილპილი, რათა შეიქმნას სანელებლების ნაზავი.
  4. დაასხით სანელებლების ნარევი ყვავილოვან კომბოსტოს და ტკბილ კარტოფილს. ყველაფერი აურიეთ, სანამ ბოსტნეული თანაბრად არ გაჯერდება სუნელებით.
  5. დაასხით მომზადებული ყვავილოვანი კომბოსტო და ბატატი დიდ საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად. 
  6. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში ან სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი და ოდნავ კარამელიზებული.
  7. თქვენი გემოვნებით შემწვარი, ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან.
  8. შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო და ტკბილი კარტოფილი სურვილისამებრ მორთეთ ახალი ოხრახუშით ან კამით.

 

გენმოდიფიცირებული VS ორგანული ყვავილოვანი კომბოსტო 

გენეტიკურად მოდიფიცირებული, ანუ გენმოდიფიცირებული საკვები რთულია ორგანულისგან მხოლოდ ვიზუალით გაირჩეს, რადგან, როგორც წესი, მათ შორის ხილული განსხვავებები არ არის. ცვლილება ხდება გენეტიკურ დონეზე და ხშირად საერთოდ არ იწვევს მცენარის გარეგნობის თვალსაჩინო ცვლილებებს. 

იმისთვის, რომ დაადგინოთ კომბოსტოს სიჯანსაღე, აუცილებელია შეამოწმოთ ბოსტნეულის შეფუთვა. ორგანულ პროდუქტების პაკეტებზე ყოველთვისაა დატანილი “Non-GMO” წარწერა. 

თუ ბოსტნეულს შეფუთვის გარეშე ყიდულობთ, აუცილებლად იკითხეთ მისი წარმომავლობის შესახებ. ხილისა და ბოსტნეულის მაღაზიაში უფრო დეტალური ინფორმაცია ექნებათ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი პროდუქტის შესახებ. 

ყვავილოვანი კომბოსტო საჭრელ დაფაზე

 

ჯანსაღი საკვები “იორლენდში” 

“იორლენდი” კახეთში, საგარეჯოს მუნიციპალიტეტის ტერიტორიაზე გაშენებული ფერმაა, რომელიც 25 ჰა-ს მოიცავს. 

მისი მიზანია აგროტურიზმის განვითარების მხარდაჭერა საქართველოში და როგორც ადგილობრივი, ისე უცხოელი დამსვენებლებისთვის ქართული კულტურის ავთენტური სახით შეთავაზება. 

ფერმაში შეძლებთ არამხოლოდ კულტურას ეზიაროთ, არამედ მიირთვათ ჯანსაღი საკვები, რომლის მოყვანაშიც თავად მიიღებთ მონაწილეობას. ეს საშუალებას მოგცემთ გაიუმჯობესოთ როგორც ფიზიკური, ისე მენტალური ჯანმრთელობა. 

თუ დასვენების ასეთი ტიპი თქვენთვის საინტერესოა, აუცილებლად უნდა შემოუერთდეთ “იორლენდს”, რათა თქვენი მოგზაურობა მეტად ჯანსაღი და სასიამოვნო გახადოთ.

არ გამოტოვო შეთავაზება

იორლენდის ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქცია ახლო მომავალში ჩაეშვება გაყიდვაში. თუ გსურს იყო პირველი და მიიღო წინასწარი, 15%-მდე ფასდაკლება შეძენილ პროდუქტზე, დაგვიტოვე საკონტაქტო მონაცემები.